Hostelería y Turismo (HOT)
Hostelería y Turismo

Profesional Básico en

Cocina y Restauración

FP Básica - 2.000 horas

Decreto Título RD 127/2014 BOE 05-03-2014
Decreto Currículo D 12/2015 BORM 17-02-2015

COMPETENCIA GENERAL

La competencia general de este título consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, asistiendo en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

MÓDULOS PROFESIONALES

Curso Módulo Profesional Horas totales
1 Atención al cliente 65
1 Técnicas elementales de preelaboración 222
1 Procesos básicos de producción culinaria 190
1 Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación 130
1 Ciencias aplicadas I 160
1 Comunicación y sociedad I 160
1 Tutoría 33
2 Técnicas elementales de servicio 185
2 Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas 130
2 Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering 110
2 Ciencias aplicadas II 160
2 Comunicación y sociedad II 190
2 Tutoría 25
2 Formación en centros de trabajo 240

OCUPACIONES MÁS RELEVANTES

  • Ayudante o auxiliar de cocina.
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en barcafetería.
  • Auxiliar o ayudante de barman.
  • Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

OFERTA EDUCATIVA DEL CICLO

Centros Públicos

Centros Concertados