A este técnico en el marco de las funciones y objetivos asignados por técnicos de nivel superior al suyo, se le requerirá en los campos ocupacionales concernidos, por lo general, las capacidades de autonomía en:

• Planificación, organización, gestión y funcionamiento de los recursos humanos y materiales asignados a la unidad / gabinete de dietética
• Identificación de las necesidades dietéticas de clientes, ya sean individuos o colectivos de personas
• Elaboración de dietas y /o menús adaptados a las necesidades de pacientes / clientes
• Control de calidad de los procesos de conservación, transformación y manipulación de alimentos que le son asignados
• Confección de encuestas y cuestionarios de captación de gastos y de seguimiento y adaptación de la dieta
• Realización de estudios de campo sobre alimentación de la población
• Realización de análisis de la calidad de los alimentos en puntos de consumo utilizando kits y equipos sencillos
• Interpretación de los resultados y emisión de informes concretando medidas correctoras
• Definición, planificación, gestión y aplicación de programas y estretegias de educación sanitaria y promoción de la salud a distintos colectivos

A título de ejemplo y con fines de orientación profesional se enumeran a continuación un conjunto de ocupaciones o puestos de trabajo que pueden ser desempeñados por esta figura profesional:

• Dietista
• Técnico en dietética y nutrición
• Responsable de alimentación en empresas de catering
• Técnico en higiene de los alimentos
• Consultor en alimentación
• Educador sanitario