- Títulos
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Hostelería y Turismo
- Profesional Básico en Cocina y Restauración
COMPETENCIA GENERAL
La competencia general de este título consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, asistiendo en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.
MÓDULOS PROFESIONALES
Curso |
Módulo Profesional |
Horas totales |
1 |
Atención al cliente |
65 |
1 |
Técnicas elementales de preelaboración |
222 |
1 |
Procesos básicos de producción culinaria |
190 |
1 |
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación |
130 |
1 |
Ciencias aplicadas I |
160 |
1 |
Comunicación y sociedad I |
160 |
1 |
Tutoría |
33 |
2 |
Técnicas elementales de servicio |
185 |
2 |
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas |
130 |
2 |
Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering |
110 |
2 |
Ciencias aplicadas II |
160 |
2 |
Comunicación y sociedad II |
190 |
2 |
Tutoría |
25 |
2 |
Formación en centros de trabajo |
240 |
OCUPACIONES MÁS RELEVANTES
-
Ayudante o auxiliar de cocina.
-
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
-
Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
-
Auxiliar o ayudante de camarero en barcafetería.
-
Auxiliar o ayudante de barman.
-
Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
-
Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
OFERTA EDUCATIVA DEL CICLO
Centros Públicos
Centros Concertados