Técnico en
Aceites de Oliva y Vinos
FP Grado Medio - 2.000 horas
| Decreto Título | RD 1798/2008 | BOE 25-11-2008 |
| Currículo | OD 4675/2012 | BORM 23-03-2012 |
COMPETENCIA GENERAL
La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
MÓDULOS PROFESIONALES
| Curso | Módulo Profesional | Horas totales |
|---|---|---|
| 1 | Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas | 170 |
| 1 | Extracción de aceites de oliva | 200 |
| 1 | Elaboración de vinos | 265 |
| 1 | Principios de mantenimiento electromecánico | 95 |
| 1 | Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria | 65 |
| 1 | Formación y orientación laboral | 90 |
| 1 | Inglés técnico para aceites de oliva y vinos | 90 |
| 2 | Acondicionamiento de aceites de oliva | 165 |
| 2 | Elaboración de otras bebidas y derivados | 185 |
| 2 | Análisis sensorial | 85 |
| 2 | Venta y comercialización de productos alimentarios | 65 |
| 2 | Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 65 |
| 2 | Empresa e iniciativa emprendedora | 60 |
| 2 | Formación en centros de trabajo | 400 |
ENTORNO PROFESIONAL
Este técnico ejerce su actividad en la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, en pequeñas, medianas o grandes empresas, con tecnología tradicional o avanzada. Se integra en equipos de trabajo con otras personas del mismo o inferior nivel de cualificación, dependiendo orgánicamente de un mando intermedio En ciertos casos de pequeñas empresas puede tener bajo su responsabilidad a operarios y depender directamente del responsable de producción.
OCUPACIONES MÁS RELEVANTES
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
- Bodeguero, elaborador de vinos, cavas, sidra y otras bebidas y derivados
- Maestro de almazara, extractora y refinado de aceites de oliva
- Recepcionista de materias primas
- Operador de sección de embotellado y/o envasado
- Auxiliar de laboratorio en almazaras y bodegas
- Auxiliar de control de calidad en almazaras y bodegas
- Comercial de almazaras y bodegas