Operaciones básicas de restaurante y bar
PROGRAMA FORMATIVO PROFESIONAL - 1.050 horas
Orden 3 de septiembre de 2015. BORM 12/09/2015COMPETENCIA GENERAL
Efectuar operaciones auxiliares de aprovisionamiento, preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas colaborando, a su nivel, en el servicio de alimentos y bebidas.
MÓDULOS PROFESIONALES
| Módulo Profesional | Horas totales |
|---|---|
| Técnicas elementales de servicio | 186 |
| Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas | 124 |
| Atención al cliente | 62 |
| Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering | 93 |
| Módulos optativos | 124 |
| Comunicación y Sociedad | 155 |
| Ciencias Aplicadas | 155 |
| Tutoría | 31 |
| Formación en Centros de Trabajo | 120 |
ENTORNO PROFESIONAL
Desarrolla su actividad profesional en el área de restauración de entidades dedicadas a la preparación y servicio de comidas y bebidas, en entidades de naturaleza pública o privada con independencia de su forma jurídica de cualquier tamaño. Desarrolla su actividad por cuenta ajena y dependiendo en su caso, funcional o jerárquicamente de un superior. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.
OCUPACIONES MÁS RELEVANTES
- Empleados de sala en pequeños establecimientos de restauración
- Ayudantes de camarero
- Ayudantes de bar